通化传统美食全介绍 让你不白来

　　每逢大年初一，手扒肉、饺子和黄米打糕则是每家必吃的食品。朝鲜族饮食味多酸辣，喜食冷面，冷面的原料主要为白面、荞麦面和淀粉，食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤，配上泡菜、辣椒、牛肉片、鸡肉丸子等，是一道非常可口的小吃。

　　通化又是“人参之乡”和“中药之乡”，所以通化的很多菜肴中加入了人参、中药等，在品尝美味的同时，还能滋补身体，可谓一举两得。

　　通化还有很多特色小吃、美食等，如色泽酱红、软烂味美的红烧丸子，造形美观、味鲜爽口的梅花海参，口味纯正、具有农家特色的吉酱窝头，口感鲜嫩、肥而不腻的特色猪扒脸，色泽美观、营养丰富的锦绣松仁以及渍菜白肉火锅、东北家常熬鱼、羊肉烧芸豆、三套碗、人参鸡、清蒸白鱼、荷花田鸡油、鹿茸三珍汤、白肉血肠、庆岭活鱼等地方风味。

　　推荐美食：

　　黄米打糕：

　　是通化地区著名的风味小吃，是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“黄米打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味。

　　朝鲜族冷面：

　　受地理位置影响，朝鲜族冷面在通化已有百年的经营史。该面酸辣爽口，是夏季饮食之佳选。主要原料是白面、荞麦面和淀粉，食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤，配上泡菜、辣椒、牛肉片、卤鸡蛋等，是一道非常可口的特色小吃。

　　三套碗：

　　最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装，故而得名为“三套碗”席。

　　白肉血肠：

　　相传由皇太极的亲娘舅叶赫那拉氏阿什达尔罕后裔所创。此菜的特点是选料考究、制作精细，白肉肥而不腻，血肠明亮鲜美;食用时配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，距今已有100多年的经营历史。