人见人爱的早餐包“奥尔良鸡腿包”

　　主料：高筋粉160g、蛋20g、水45g、细砂糖35g、盐1g、酵母4g、奶粉10g、黄油20g

　　配料：奥尔良鸡翅3个

　　表面装饰：蛋液少许

　　面包份量：7个，约48g每个

　　做法：

　　1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次(15分钟)

　　2、加入黄油后继续揉面30分钟

　　3、将面团揉至完全阶段

　　4、放面包机内按发酵档约1小时，发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。)

　　5、将发酵好的面团取出，排出空气后分成七小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

　　6、松驰好的面团

　　7、烤翅摆入烤盘内送入烤箱，中层200度，20分钟后翻面再接着烤约15分钟(烤翅在揉面时就提前先烤好)

　　8、将烤好后的鸡翅脱骨，用厨房剪剪成小块，备用

　　9、取一松驰好的面团，檊成圆饼状(像包包子的那种，中间厚，边缘薄点)将晾凉后的鸡肉放在中间

　　10、用手在面团中间部份捏紧

　　11、慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样

　　12、依次做好其余面团，送入烤箱发酵到两倍大(烤箱内放入两碗80度以上的热水，缩短发酵时间)

　　13、在发酵好后面团表面刷上一层蛋液，可以大的一头稍稍刷的多一些

　　14、送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为18-20分钟